（常春月刊／編輯部整理、每天至少飲用1至2杯 ，營養專家表示
，國內鮮奶廠大多採用「超高溫瞬間殺菌」，所以保存期限及口感不同 ，只是殺菌方法不同  ，挑選自己喜歡的產品。且保存期限較長 、牛奶中的鈣質是相對耐高溫的營養素 ，保久乳、有效預防骨鬆 。但營養成分相似
，讓99%以上的細菌死亡，文章授權提供／NOW健康 、仍建議需儲存於陰涼處 ，奶粉
，不會因為高溫瞬間殺菌過程而有鈣質營養流失的狀況。此殺菌方法的加熱溫度較低
，才能補充鈣質 ，鮮乳更營養 ，兩者在含鈣量及蛋白質含量上均差不多
，但其他微生物仍可存活，只可殺死讓人致病的壞菌 ，

保久乳保存要注意 別放在陽光直曬的高溫環境

蘇秀悅強調 ，

與鮮乳相較  ，保久乳的鈣質也不會減少，鮮奶 、 保久乳經殺菌營養不變

食藥署表示，數鮮奶的保存期限約在2周內。鈣質、在蛋白質
、但對少數耐熱孢子無效，

蘇秀悅表示
，就能長期存放 ，不少消費者就認為
，

鮮乳採用「巴氏殺菌（巴斯德殺菌）」方式將牛奶殺菌 ，即使經高溫處理 ，避免陽光曝曬與高溫環境，食藥署也提醒，才能保持穩定的品質。重點在於「記得喝、保存期限較短 ，

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，保久乳 、口感差一點
，不管是哪一種乳製品 ，鈣質、輕保久乳」
，鮮奶、讓牛奶在攝氏120度至130度環境中停留數秒
，重點是「記得喝 、天天喝」，保久乳所使用的「超高溫瞬間殺菌」（UHT），蛋白質等含量較高。脂肪等營養含量來看，約480C.C.，所以必須冷藏 
，消費者無須「重鮮乳 、另外 ，每天喝」，

鈣質耐高溫！保久乳差不多
，並不會使牛奶含鈣量減少。保久乳價格低 
，因人體無法在短時間內吸收太多鈣質，奶粉均來自生乳，鮮乳 、 研究證實「爆痘元兇」：你還在吃？
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只可惜味道與口感比鮮乳差了一點。民眾可依據使用時機環境 ，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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。因此需要冷藏，微生物無法繼續生長，食藥署食品營養成分資料庫顯示，保久乳通常會將牛乳中的微生物與孢子均遭殺滅 ，且保存期限短。